Тунисское винодельческое хозяйство Domaine Neferis, принадлежащее сицилийской винодельне Calatrasi, расположено в горном амфитеатре полуострова Бон. На винодельне придерживаются традиций виноделия Туниса. В то же время Домен Неферис отличается прогрессивным подходом к ведению хозяйства, используя солнечную энергию и другие восполняемые ресурсы. Возглавляет это хозяйство единственная в Тунисе женщина-винодел — Самия Белали. Предприятие располагает 220 га земель с разнообразным терруаром в Сиди Салем, на которых культивируются лозы исключительно французского происхождения.
Характеристики
Характеристики цвета: искрящийся, золотисто-соломенный.
Вкус: Вкус утонченный и изящный, свежий и округлый. Послевкусие средней продолжительности.
Аромат: Выразительный, доминируют оттенки лайма и экзотических фруктов, обрамленные нюансами белых цветов.
Гастрономия: Замечательно сочетается с рыбой и морепродуктами на гриле, его можно подать к креветкам, легким салатам.
Температура подачи: 8-10ºC.
Виноградники: Виноградники Домен Неферис располагаются на глинисто-известняковых почвах рядом с морским побережьем. Часть виноградников располагается на террасах на высоте около 150 метров над уровнем моря. Прохладный климат региона с большой амплитудой колебания дневных и ночных температур позволяет сохранить идеальный баланс вина.
Способ производства: Ручной сбор урожая. Каждый сорт винограда собирают отдельно, деликатно прессуют и ферментируют при низкой температуре в небольших резервуарах из нержавеющей стали, чтобы сохранить свежесть и сочность фруктовых ароматов. Шардоне дарит богатство и выразительность вину, а мускат вносит экзотические ноты.