В настоящее время седьмое поколения семьи Тибер владеет хозяйством Thibert Pere & Fils. Вдохновленные своими родителями, с 1991 года и по сей день хозяйством руководят брат с сестрой: Кристоф и Сандрин. На виноградниках применяется близкая к органическому виноделию практика ‘lutte raisonée’, сами виноградника разбиты на небольшие парцели. Главные принципы в работе — это минимальное вмешательство в производство вина и разумное использование дуба (часто не более 10%). Каждое вино является олицетворением своего терруара и выражает самые яркие его характеристики: минеральность, утонченность, чистоту, элегантность или мощь.
Характеристики
Характеристики цвета: Бледно-соломенный.
Вкус: Хорошая структура, полнотелое, минеральное, элегантное вино, оставляет свежий вкус белых фруктов.
Аромат: Сложный и богатый, с нотками яблока, персика, мушмулы и свежеиспеченных французских круассанов.
Гастрономия: Прекрасно сочетается с форелью, мясом птицы, и козьими сырами, с острыми суши и сашими.
Температура подачи: 10-12°C.
Аппелласьон: Пюйи-Вензель AOC
Виноградники: Площадь виноградника составляет почти 2 га. Тип почвы: Каменистые, глинисто-известковые. Экспозиция виноградников: южная/юго-восточная.
Способ производства: Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию и гребнеотделению. Алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой низкой температуре. Ферментация и выдержка на 50% в дубовых бочках, на 50% — в стальных емкостях
Способ выдержки: Вино разливается по бутылкам после 11 месяцев выдержки.
Рейтинги и награды: Vinous Antonio Galloni‘15 – 91 балл; La Revue du Vin de France‘15 – 16/20 баллов; Michel Bettane & Thierry Desseauve’15– 15,5/20 баллов.