Грузинская винная компания Дугладзе была основана в 2004 году на базе винного завода Гоми, построенного в 1903 году. Компания носит фамилию Дмитрия Дугладзе, который и был основателем завода, и чьи сыновья продолжили его дело, переняв профессионализм. Сегодня Дугладзе владеет 300 гектарами виноградников, на которых произрастают лучшие в Грузии сорта винограда: Саперави, Ркацители, Цицка, Мцване, Цоликаури. В собственности компании также находится завод первичной переработки винограда в Кахетии. Предприятие оснащено самым современным оборудованием таких знаменитых производителей, как «Della Toffola», «Krones», «Cavaginno& Gatti», «Seitz Enzinger Noll». В Тбилиси находится еще один завод, на котором вино разливается по бутылкам.
Характеристики
Характеристики цвета: Темно-рубиновый.
Вкус: Полнотелое, довольно сбалансированное, с богатыми танинами и продолжительным послевкусием с нотами спелых ягод и сухофруктов.
Аромат: Аромат яркий, интенсивный, отличающийся сортовыми характеристиками: угадываются ноты вишни, черешни, малины и клюквенного джема.
Гастрономия: Прекрасно подойдет к блюдам из белого мяса и дичи, хорошо сочетается салатами из сухофруктов и орехов, сырами, фруктами и шоколадом.
Температура подачи: 16-18ºC.
Виноградники: Виноградники региона Рача-Амбролаури географически расположены в предгорьях Большого Кавказа. Низкие ночные и высокие дневные температуры воздуха способствуют накоплению в винограде достаточного количества сахара и кислоты, что благоприятно сказывается на структуре вина.
Способ производства: После сбора урожай транспортируют на винодельню, где ягоды отделяют от гребней. Затем их прессуют и отправляют сусло в специальные резервуары для отстаивания. Далее сусло отделяют от осадка и подвергают алкогольной ферментации в чанах из нержавеющей стали при 12-15°С. Когда уровень сахара в соке достигает заданной нормы, температуру вина понижают до 3°С, чтобы остановить процесс брожения. Перед бутилированием вино фильтруют.