Исмаиллы Вайн – современное винодельческое предприятие, которое создает продукцию, соответствующую высоким европейским стандартами качества. Оно было основано в 1982 году в посёлке Гаджихатамлы по образцу французского Шато, что предусматривает полный цикл виноделия — от выращивания винограда до розлива вина в бутылки. В хозяйстве выращиваются как местные (Матраса, Баян Ширей, Хиндогны и т.д.), так и европейские (Каберне Совиньон, Мерло и т.д.) сорта винограда. Насладиться продукцией винодельни можно в дегустационном зале или в ресторанах гостиниц, входящих в состав инфраструктуры предприятия. В 2006 году винодельня была полностью реконструирована. Современное итальянское и французское оборудование позволяет создавать большой ассортимент вин высокого качества.
Характеристики
Характеристики цвета: Вино тёмно-гранатового цвета.
Вкус: Бархатистый с длительным мягким послевкусием сладких пряностей.
Аромат: Ноты спелых ягод и чернослива, дополненные нюансами черного перца и сафьяна.
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с блюдами из мяса : оленине, жаренному ягненку, шашлыку из барашка, а также сырам.
Температура подачи: 16-18°C.
Способ производства: Виноград собирается вручную, после чего доставляется на винодельню, где происходит его прессование и гребнеотделение. Полученное сусло перемещают в стальные чаны для проведения алкогольного брожения — при контролируемой температуре 28-30ºC. По завершении брожения вино снимается с осадка и, после оклейки и фильтрации, вино разливается по бутылкам.
Способ выдержки: Вино выдерживается около 3 месяцев в подвалах хозяйства.