Хозяйство Feudi del Pisciotto расположено на юго-востоке Сицилии в нескольких минутах езды от Кальтаджироне (столица керамики Сицилии), на расстоянии 7 км от моря, в окружении заповедника Пишотто, с его богатыми посадками пробкового дуба. Поместье восходит к 1700-м годам и когда-то было одним из крупнейших на Сицилии. Непосредственно винодельня является современной и оснащенной по последнему слову техники (осн. в 2000 г.), а погреб для выдержки вин, напротив, датируется периодом античности. Все вина производятся согласно гравитационному принципу — сусло и вино перемещаются под силой собственной тяжести, без использования каких-либо насосов, что является наиболее подходящим для создания гармоничных вин.На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз от 5 до 40 лет.Главным виноделом хозяйства является всемирно известный энолог — Алессандро Челлай.
Характеристики
Характеристики цвета: Светло-соломенный.
Вкус: Яркий, освежающий, наполненный цитрусовыми нотками.
Аромат: Элегантные ноты белых цветов, с оттенками цитрусовых и спелых бананов.
Гастрономия: Отлично в качестве аперитива, с легкими закусками, постными блюдами из птицы и молодыми сырами.
Температура подачи: 10-12
Виноградники: Виноградники площадью 44 га располагаются в регионе Нищеми, . преимущественно на песчаных почвах на высоте 80 метров над уровнем моря и имеют юго-западную экспозицию.
Способ производства: Виноград собирается вручную в конце августа. Ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре, с последующей малолактической ферментацией.
Способ выдержки: Вино выдерживается 6 месяцев в стальных и бетонных чанах, затем 4 месяца в бутылках.