Хозяйство Galil Mountain Winery было основано в 2000 году недалеко от кибуца (сельскохозяйственной коммуны) Йирон как совместный проект двух всемирно известных компаний: Golan Heights Winery и Kibbutz Yiron Galil Mountain Winery. Винодельня хозяйства располагается практически на вершине горного хребта Верхняя Галилея. В работе компания сохраняет тонкий баланс между традициями и современными технологиями. Используя несколько виноградников, современные производственные мощности и проверенный временем опыт, Galil Mountain Winery предлагает отличный выбор вин. Компания является приверженцем концепции устойчивого виноградарства и виноделия и осуществляет деятельность по органическим принципам.
Характеристики
Характеристики цвета: Соломенный.
Вкус: Вкус вина мягкий, хорошо сбалансированный, сладковатый, с фруктовыми оттенками, нежной кислотностью и длительным, приятным послевкусием.
Аромат: Аромат вина наполнен тонами желтых фруктов, крыжовника, зеленого яблока и цветочными оттенками.
Гастрономия: Вино хорошо сочетается с рыбой под соусом, мясом птицы, пастой, овощами и сырами.
Температура подачи: 8-12°С.
Виноградники: Собственные виноградники хозяйства располагаются в регионе Верхняя Галилея, считающимся одним из лучших винодельческих регионов Израиля. Предприятие располагает шестью участками виноградников с различными природно-климатическими условиями. Лозы располагаются на высоте 850 метров над уровнем моря. Почвы разнообразные: известковые, кремниевые, базальтовые, глинистые, каменистые.
Способ производства: Виноград бережно собирается вручную ночью во время самых низких температур и доставляется на винодельню. Далее следуют мягкое прессование, мацерация 24-48 часов и ферментация. Алкогольная ферментация протекает при температуре от 12°С до 17°С. После окончания ферментации вино отделяют от дрожжевого осадка в резервуарах из нержавеющей стали. Вино произведено с соблюдением всех требований Кашрута и является кошерным.
Кошерность: Да