Хозяйство Galil Mountain Winery было основано в 2000 году недалеко от кибуца (сельскохозяйственной коммуны) Йирон как совместный проект двух всемирно известных компаний: Golan Heights Winery и Kibbutz Yiron Galil Mountain Winery. Винодельня хозяйства располагается практически на вершине горного хребта Верхняя Галилея. В работе компания сохраняет тонкий баланс между традициями и современными технологиями. Используя несколько виноградников, современные производственные мощности и проверенный временем опыт, Galil Mountain Winery предлагает отличный выбор вин. Компания является приверженцем концепции устойчивого виноградарства и виноделия и осуществляет деятельность по органическим принципам.
Характеристики
Характеристики цвета: Ярко-желтый.
Вкус: Вкус освежающий, легкий, с нежной сбалансированной кислотностью.
Аромат: Аромат яркий и интенсивный: оттенки маракуйи, личи, инжира и фейхоа переплетаются с нюансами цитрусовых, свежескошенной травы и кремния.
Гастрономия: Освежающее летнее вино хорошо сочетается с жареной рыбой, сырами или ньокки.
Температура подачи: 8-10 °С.
Виноградники: Собственные виноградники хозяйства располагаются в регионе Верхняя Галилея, считающимся одним из лучших винодельческих регионов Израиля. Предприятие располагает шестью участками виноградников с различными природно-климатическими условиями. Лозы располагаются на высоте 850 метров над уровнем моря. Почвы разнообразные: известковые, кремниевые, базальтовые, глинистые, каменистые.
Способ производства: Виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Далее следуют дробление, мягкое прессование, мацерация. Алкогольная ферментация проводится около 3 недель в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Способ выдержки: После этого вино отделяется от тяжелого осадка и несколько месяцев выдерживается в стальных ёмкостях на лёгком дрожжевом осадке.
Кошерность: Да