Семейный дом Грассль не рисует ярких, броских этикеток — все строго, все просто – упор на то, что внутри бутылки. Сейчас домом управляет третье поколение семьи, которое придерживается принципов органического виноделия. Хозяйство расположено в Карнунтум (Нижняя Австрия) и владеет 24 га виноградников. Плотность посадки лоз варьируется от 5 000 до 6 500 лоз/га. Виноградники преимущественно засажены красными сортами (около 80% производимых здесь вин – красные). Наиболее ценными для себя они считают местные сорта винограда Цвайгельт и Санкт Лаурент, которые добавляют в ассамбляж красных вин как минимум на 50%. А Каберне Совиньон, Мерло и Сира предназначены для повышения существующих сил Цвайгельта. Вина лишь слегка фильтруются перед розливом по бутылкам. Концепт этой небольшой уникальной винодельни: понятный ассортимент, прекрасный имидж, функциональное производство, простые этикетки. Только качество имеет значение. Филипп Грассль создает, в лучшем смысле слова, «земные» вина на международном уровне качества.
Характеристики
Характеристики цвета: Глубокий темно-гранатовый.
Вкус: Элегантное, сбалансированное вино, хорошо структурированное, с тонкими танинами.
Аромат: Выразительные ягодные ноты (вишня, черника, красные ягоды) и тонкие ноты миндаля.
Гастрономия: Прекрасно сочетается с блюдами из мяса птицы, тартаром из говядины, копченое рыбой и зрелыми сырами.
Температура подачи: 16-18ºC.
Виноградники: Виноград происходит с виноградников Ротенберг и Шайбнер, расположенных в регионе Карнунтум, на известковых и каменистых почвах.
Способ производства: Ручной сбор урожая, ферментация в стальных танках при контролируемой температуре 30°С, в течение 12-17 дней. Далее следует малолактическая ферментация. Выдержка в новых и использованных барриках (10%) и в 500-литровых бочках.