Вино Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Domaine Fourrier, 2017 г.

красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Блестящее тёмно-рубиновое вино с интенсивными ароматами сладкой вишни, цукатов, сухих цветов, смородинового ликёра и подлеска. Полнотелое, насыщенное и прекрасно сбалансированное во вкусе, при этом изящное и элегантное, с шелковистыми танинами и ягодно-древесными нотками в длительном послевкусии.

Отличный компаньон блюдам из говядины с чёрным трюфелем, жаркому из белых грибов, ягнёнку и телятине на гриле, выдержанным сырам.

0,26 га, принадлежащих домену, расположены на Гран Крю Гриот-Шамбертен, общей площадью 2,65 га. Виноградник расположен в южной части коммуны ближе к границе с Море-Сен-Дени. Лозы высажены в 1928 году. Почвы глинисто-известняковые юрского образования с большим вкраплением морских окаменелостей.

В течение 24 месяцев (18-20 на осадке) в дубовых бочках, не более 20% из которых новые.

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Проводится предферментационная холодная мацерация в течение 3-4 дней. Спонтанная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах в течение 3 недель с применением батонажа. Малолактика проходит в бочках. При бутилировании диоксид серы не добавляется. Оклейка и фильтрация отсутствуют.

Виноградник Гриот – самый маленький из всех Гран Крю Шамбертена. Его название не имеет отношения к дикой вишне, хотя её аромат встречается в букете вина. Гриот, «griotte» – это изменённое уменьшительное слово «crai/criottes», что переводится с французского как меловой, имея в виду почвы.