Хосе Мариа да Фонсека основал свой бизнес в 1834 году, и его страсть к виноградарству до сих пор разделяет его семья, все члены которой стараются поддерживать высокую планку стандартов, установленную основателем компании. Осознавая ответственность за то, что значит быть старейшим производителем столовых вин Португалии, Хосе Мариа да Фонсека следует философии постоянного развития, инвестируя значимые средства в исследование и совершенствование методов производства, и умело сочетая их с традиционными знаниями.
Характеристики
Характеристики цвета: Красивый рубиновый.
Вкус: Хорошо сбалансированный, фруктовый, с мягкими танинами.
Аромат: Яркий фруктовый, с нотами ежевики, малины, инжир и черешня.
Гастрономия: Хорошо с красным мясом, мясными паштетами и сырами.
Температура подачи: 16-17°C.
Виноградники: Перикита – самая старейшая марка столового вина в Португалии, появившаяся около 1850 г. Виноградник находится в местечке под названием Кова-де-Перекита. Вино стало настолько популярным, что местные виноградари просили основателя хозяйства Хосе Марию да Фонсеку о черенках лозы, дающей ягоды для вина Перекита
Способ производства: Винификация проходит на мезге в чанах из нержавеющей стали в течении 7 дней при контролируемой температуре 28°С.
Способ выдержки: Выдержка 6 месяцев в бочках из французского и американского дуба.