KWV является историческим хозяйством Южной Африки; оно было создано в 1918 году. На момент своего образования, в него вошло 90% всех виноградарей страны. Его целью стало не только производство качественных вин, но и создание стандартов в виноделии. Сегодня KWV разросся до производителя мирового уровня, и объединяет около 100 виноградарей. Компания гордится качеством своих вин, созданных из лучшего винограда, который производит Западный Кейп. Вина делаются на собственной винодельне KWV в Паарле, сердце виноделия Кейпа. В 2015 году главный винодел KWV – Джон Фурье – получил звание винодела года.
Характеристики
Характеристики цвета: Бледно-желтый.
Вкус: Вкус мягкий, сочный и спелый с нотами лайма и минералов, сбалансированное легкое послевкусие.
Аромат: Аромат элегантный: ноты спелых фруктов (персик, айва) переплетаются с нюансами орехов, хлебной корочки, тоста белого хлеба и карамели.
Гастрономия: Идеально в качестве аперитива, к овощным блюдам, жирным сортам рыбы, блюдам из курицы под сливочным соусом.
Температура подачи: 10-12ºC.
Аппелласьон: Coastal Region WO
Способ производства: Вино является блендом Шенен Блана из четырех частей. Первые три ферментируются в бочках; 60% из них выдерживаются собственном осадке для усиления текстуры и вкуса. Оставшиеся 40% выдерживаются на специально выбранном осадке для придания вину максимально фруктовых вкусов. Проводится регулярное взбалтывание осадка в течение 100 дней после ферментации. Далее вино возвращается в бочку еще на три месяца. Четвертая часть, составляющая 20% финального бленда, ферментируется в стальных танках. Она добавляется в бленд для усиления свежести, минеральности и общей структурности.
Способ выдержки: Вино выдерживается 6 месяцев в 500-литровых бочках второго и третьего раза использования.
Рейтинги и награды: Int. Wine Challenge’17 – Золотая Медаль 2019; Decanter World Wine Awards’17 – 91 балл; Tim Atkin’18 – 93 балла; Mundus VIini Summer Tasting’18 – Серебряная медаль 2020.