Винодельня La Valentina основана в 1990 году на холмах коммуны Спольторе недалеко от города Пескара, где открывается живописный вид на Апеннины. Fattoria La Valentina – это бутиковое хозяйство, вина которого стоят в ресторанах по всему миру. Энолог Лука д’Аттома при новых посадках отбирает лозы со старых виноградников, чтобы сохранить ценный генофонд. Кроме сорта Монтепульчано д’Абруццо семья Ди Проперцио культивирует Пекорино и Треббьяно. На винодельне сократили до минимума вмешательство в естественные процессы, придерживаясь концепции, что вино “несет на себе отпечаток виноградной лозы”. Винодельня была обновлена в 2008 году согласно последним технологиям. Здесь создают вина д’Абруццо с ярким органолептическим характером, с аутентичными чертами. Спельт Монтепульчано д’Абруццо представляет собой более насыщенную версию этого традиционного вина по сравнению с классическими Монтепульчано региона. Спельт — сорт пшеницы (“farro” по-итальянски), который когда-то произрастал там, где сейчас расположены винодельня La Valentina и коммуна Сполторе.
Характеристики
Характеристики цвета: Насыщенно-рубиновый оттенок с пурпурным отливом.
Вкус: Полнотелое вино с ярким минеральным послевкусием. Мягкое, с тонами вишни и ежевичного джема, дополненными пряным гвоздичным акцентом. Изящное вино с бархатистыми танинами и освежающей кислотностью.
Аромат: Насыщенный, с нотами фиалки, вишни, аниса, дополненный тонами черной малины.
Гастрономия: Прекрасно подойдет к запеченной баранине и козленку, мясу на гриле и арростичини (местный шашлык из баранины). Изумительно в сочетании с бараньими отбивными и пастой с соусом рагу.
Температура подачи: 16-18°C.
Аппелласьон: Montepulciano d’Abruzzo DOC
Виноградники: Виноградники площадью 20 га расположены в коммунах Сполторе, Сан-Валентино и Скафа на высоте 150-400 м над уровнем моря. Почвы глинистые. Возраст лоз 26-46 лет.
Способ производства: Виноград собирают вручную. Ферментация с последующей мацерацией проходит в течение 3 недель в стальных чанах при контролируемой температуре.
Способ выдержки: Вино выдерживается 16 месяцев в бочках из славонского дуба объемом 25 гл первого и второго пассажа. После ассамбляжа выдерживается еще 2 месяца в дубе и минимум 1 год в бутылках.
Объем производства: 55 000 бутылок
Рейтинги и награды: Vintage 2019: James Suckling — 92; Vinous – 90.