Вино Langhe Riesling Monsignore, 2018, 750 мл

Характеристики цвета:

Бледно-соломенный.

Вкус:

Отличная кислотность во вкусе – главная характеристика этого сорта винограда в его лучших проявлениях, которая обволакивает рецепторы и наполняет свежими, сочными ощущениями. Вино имеет длительное послевкусие. 

Аромат:

Свежий, с нотами белых цветов, белых персиков и цитрусовых — цитрона и грейпфрута.

Гастрономия:

Является отличным аперитивом, гармонично сочетается с морепродуктами, салатами, блюдами из рыбы и белого мяса. 

Температура подачи:

10-11 С

Виноградники:

Виноградник площадью 1 га расположен на высоте 600 м над уровнем моря. В почве преобладает известковый и глинистый мергель. Участок имеет южную экспозицию.

Способ производства:

Виноград собирается вручную и бережно доставляется на винодельню. Ягоды проходят мягкое прессование с последующей статической декантацией при контролируемой температуре. Затем сусло отправляется в терморегулируемые резервуары, в которых проходит ферментация в течение 15-20 дней.

Способ выдержки:

Вино выдерживается на осадке около 10 месяцев.

Описание:

Пьемонтский апелласьон Дольяни не так популярен, как его ближайшие соседи Дольчетто д’Альба и Дольчетто д’Асти, но эта область считается винодельческой зоной более пяти веков. На картах XVI века участок Кашина Монсиньоре был обозначен как «винодельческий район» для сортов Дольчетто и Москато. Впервые вино из Дольяни упоминается в средневековье: согласно документу 1369 года, маркиз Салуццо освободил жителей этого региона от уплаты налогов в обмен на поставку вина для своих войск.    В XVII веке епископ Мондови Микеле Казати вместе с савойским архитектором Де Робилантом начали строительство поместья, которое стало использоваться в качестве летней резиденции и винодельни, где создавались вина для епархиальной курии и епископских дворов.    В течение столетий виноградники и винодельня Кашина Монсиньоре находились в собственности у священников. В 1916 году молодой бизнесмен Пьетро Бленджини купил поместье у епархии. В 1994 году его племянник Пьерфранко вместе со своей женой Марией Терезой и сыновьями Джузеппе и Филиппо возобновил производство вина, мотивированный желанием возродить оригинальный дух Кашина Монсиньоре.