Родом из Франции, семья Charrère переехала в середине 1700-х годов туда, где в настоящее время находится самый маленький регион Италии – Валле д’ Аоста. Обосновавшись в живописном местечке Эмавиль, в 1810 году семья Charrère высадила здесь свои первые два гектара виноградников, сосредоточив внимание на создании качественных вин из местных сортов. В 1989 году была основана винодельня Les Crêtes, а площадь виноградников расширена до 20 га в шести различных деревнях. В настоящее время местные сорта винограда здесь соседствуют с международными, а вина Les Crêtes, благодаря своей исключительной элегантности и минеральности, являются истинным олицетворением терруара. Виноградники: Ля Сабла, Буфферия и Сазе в коммуне Эмавиль. Виноградник Ля Сабла принадлежал предкам нынешней семьи Charrere, а позднее был объединен с соседними виноградниками. Для изготовления вина используют 4 местных сорта винограда, в том числе сорт Барбера, который типичнее для Пьемонта, но когда-то культивировался на юге Валле д’Аоста, на границе с Пьемонтом
Характеристики
Характеристики цвета: Фиолетовый с рубиновым оттенком.
Вкус: Свежее, насыщенное, с гармоничной кислотностью и ягодным послевкусием.
Аромат: Яркие фруктово-ягодные ноты, черешня и пряности.
Гастрономия: Хорошо с различными видами пасты, мясными блюдами и сырами молодыми и средней выдержки.
Температура подачи: 16-18°C.
Способ производства: Ручной сбор в конце октября. Ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре 28 °C. Длительная мацерация (10-12 дней) с ежедневным перекачиванием вина на шапку.
Способ выдержки: Выдерживается 8 месяцев в стальных чанах.