Domaine Thibert существует с 1668 года и уже на протяжении восьми поколений находится в руках семьи Тибер. С 1991 года и по сей день винодельней управляют брат и сестра, Кристоф и Сандрин Тибер. Сочетание глубоких знаний о виноградниках региона, передаваемых из поколения в поколение, личного опыта и лучших традиционных и современных практик — философия Домена. «Вы можете получить от лозы все самое лучшее только если будете думать о ее долгосрочном благополучии» – считает Кристоф. На виноградниках применяется близкая к органическому виноделию практика ‘lutte raisonée’ — минимального вмешательства. Виноградники разбиты на небольшие парцели. Ограниченное использование дуба (часто не более 10%) при создании вин – один из принципов работы на винодельне. Каждое вино является олицетворением своего терруара и выражает его самые яркие характеристики: минеральность, утонченность, чистоту, элегантность или мощь.
Характеристики
Характеристики цвета: Соломенно-золотистый.
Вкус: Свежий, насыщенный, сухой, хорошо сбалансированный, с богатой текстурой, яркими фруктово-цитрусовыми тонами, минеральной структурой и длительным послевкусием.
Аромат: Тонкие нотки лимона, спелого персика и нектарина переплетаются с нюансами сливочного масла и минеральными оттенками.
Гастрономия: Прекрасно сочетается с форелью, крабами, лобстерами, мясом птицы и козьим сыром.
Температура подачи: 10-12°C.
Виноградники: Виноградник находится в деревне Верзе, на хорошо дренированном склоне с небольшим уклоном. Почвы: темно-коричневые, образовавшиеся на мелово-белом известняке (юрский период). На средней глубине залегает глинистая и известняковая почва.
Способ производства: Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию и гребнеотделению. Алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой низкой температуре.
Способ выдержки: 11 месяцев в стальных емкостях (90%) и в дубовых бочках (10 %). Легкая фильтрация перед розливом.
Рейтинги и награды: La Revue du Vin de France‘17 – 15,5/20 баллов.