Maison Pierre Brisset был создан Пьером Бриссе в 2014 году в местечке Блиньи-ле-Бон. Пьер Бриссе – винный энтузиаст, чрезвычайно увлеченный терруарами и великими винами Бургундии. Maison Pierre Brisset является примером производителя-традиционалиста. Ассортимент хозяйства состоит из белых и красных вин, произведенных из винограда, выращенного на редких участках, классифированных как Premier Cru и Grand Cru. Философия дома Бриссе — точно и безукоризненно выразить особенности великих терруаров Бургундии, которую сам Пьер Бриссе называет «Граалем».
Характеристики
Характеристики цвета: лёгкий желтоватый.
Вкус: Вкус тонкий и элегантный. Длительное цветочно-цитрусовое послевкусие.
Аромат: Ноты жасмина, вербены, жёлтого яблока и груши переплетаются с нюансами зелёного манго, спелой дыни и цитрусового масла.
Гастрономия: Прекрасно с морепродуктами и рыбой, легкими паштетами.
Температура подачи: 8-10
Виноградники: Виноградник расположен на юго-восточном склоне коммуны Chassagne-Montrachet. Почвы представлены глиной и известняком. Плотность лоз – 10 тыс. лоз/га. Урожайность – 40 гектолитров/га. «Grande Montagne» — один из самых красивых терруаров аппелласьона Chassagne-Montrachet AOC. Он расположен в южной части аппелласьона между деревнями Romanée и Grandes Ruchottes.
Способ производства: Виноград бережно собирают вручную и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды сразу же подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. После этого сусло настаивается 12-18 часов, а затем переливается в бродильные ёмкости. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре.
Способ выдержки: Вино выдерживается в дубовых бочках, 20% из которых – новые, на протяжении 14 месяцев, а затем 5 месяцев в бутылке. Перед бутилированием вино слегка осветляется и не фильтруется.
Рейтинги и награды: Jancis Robinson’17 – 17/20.