Винья Тарапака — одна из самых традиционных виноделен в Чили, которая была основана в 1874 году в Долине Майпо. Дон Франсиско де Рохас, известный энолог и обладатель множества наград, основал винодельню под названием Винья де Рохас в прославленной долине Майпо. В 1875 году винодельня получила первое национальное призвание – серебряную медаль на международной выставке в Сантьяго. В 1876 году вина получили международное признание и медаль на выставке в Филадельфии, США. В 1892 году поместье было приобретено Доном Антонио Завалой и переименовано в «Винья Завала», а позже в «Винья Тарапака». В 1927 году на территории хозяйства построен дом в тосканском стиле. В 2016 году компания получает ряд наград в номинации «Зеленая компания года», а также признается лидером в области распространения биотехнологий и исследования возобновляемых источников энергии. Винья Тарапака — первая винодельня в Чили с собственной гидроэлектростанцией, которая производит 60% энергии для нужд производства. Сегодня хозяйство владеет 2600 га виноградников, вина с которых представлены в 50 странах!
Характеристики
Характеристики цвета: Бледно-соломенный, с золотистым оттенком.
Вкус: Легкий, с фруктово – цитрусовыми оттенками, приятной кислотностью и продолжительным фруктовым послевкусием.
Аромат: Интенсивный, с цветочными нотами, такими как жасмин, апельсиновый цвет и жимолость, а также с оттенками спелых белых фруктов и цитрусовых.
Гастрономия: Прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с салатами из свежих фруктов, выпечкой, умеренно сладкими десертами и мягкими сырами.
Температура подачи: 10-12ºC.
Аппелласьон: Центральная Долина DO
Способ производства: Сбор урожая осуществляется в ночное время суток, чтобы ягоды не потеряли свою свежесть и аромат. Далее виноград отправляются на прессование, а затем сусло-самотек проходит ферментацию в стальных чанах 15 дней при 14°С, с целью сохранения ярких сортовых ароматов.