Семья Tasca d’Almerita работает с виноградниками в самом сердце Сицилии с 1830 года. В 2012 году хозяйство Tasca d’Almerita получило награду «Винодельня года» от итальянского гида Gambero Rosso, а в 2019 году его назвали «Европейской винодельней года» по мнению журнала Wine Enthusiast. Проект Салльер де Ла Тур (Sallier de La Tour) родился в 2008 году, когда Филиберто Саллье де Ла Тур, принц Кампореале, фермер- джентльмен и страстный романтик, попросил хозяйство Tasca d’Almerita позаботиться о своем прекрасном поместье, находящемся в нескольких километрах от Палермо. Представители хозяйства начали с огромным желанием и энтузиазмом. В поместье Sallier de La Tour особое внимание уделяется сорту Сира, которую там досконально изучили и решили, что именно этот сорт винограда наилучшим образом отражает уникальность и специфичность данной территории. Кроме сорта Сира здесь возделываются сорта Грилло, Инзолия и Неро д’Авола.
Характеристики
Характеристики цвета: Глубокий рубиново-красный.
Вкус: Насыщенное, полнотелое вино с хорошей структурой и продолжительным пряным послевкусием.
Аромат: Аромат яркий, с нотами черники, черешни, засахаренной черной смородины, лакрицы, кофе и ванили.
Гастрономия: Хорошо с колбасами, салями, мясо на гриле, с острыми соусами и выдержанными сырами.
Температура подачи: 16-18°С.
Аппелласьон: Sicilia DOC
Виноградники: Виноград выращивается в поместье Салльер де ла Тур, недалеко от местечка Монреале. Плотность посадки — 4000 лоз/га. Почвы здесь разнообразные: встречаются глинистые, каменистые, известняковые. Благодаря четырем искусственным озерам виноградники никогда не страдают от горячего и сухого ветра сирокко, который временами свирепствует жарким сицилийским летом. Низкая урожайность сорта Неро д’Авола гарантирует высокое качество и густоту производимого из него вина.
Способ производства: Виноград собирается вручную в небольшие контейнеры, доставляется на винодельню, прессуется. Винификация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 28°С. Далее проводится малолактическая ферментация.
Способ выдержки: 70% вина выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, 30% — 12 месяцев в 225 литровых бочках из французского дуба 2 и 3 пассажа.