Вино Nuits-Saint-Georges AOC Marchand-Tawse 2019 0.75 л

Marchand-Tawse (Маршан-Тоуз) и Domaine Tawse (Домен Тоуз) довольно молодые бургундские винодельческие предприятия, хотя начало их становления было положено еще в 2006 году, когда квебэкский винодел Паскаль Маршан (Pascal Marchand) решил начать свое собственное дело, позднее объединив усилия с канадским предпринимателем Морейем Тоузом (Moray Tawse). Паскаль Маршан, родившийся в Монреале, переехал в Бургундию в 1983 году. Встреча с графом Арманом (Comte Armand), который предложил ему работу в Clos des Epeneaux, решила судьбу Паскаля, ознаменовав его первый профессиональный опыт в Бургундии. Влюбившись в бургундские терруары, Паскаль проработал в поместье 15 лет, после чего перешел в Domaine de la Vougeraie. В 2005 году основная деятельность Паскаля была сосредоточена на консультировании различных винодельческих проектов в Чили, Аргентине, Австралии, Калифорнии и конечно же Бургундии, где в 2006 году он создал свой собственный проект под названием Pascal Marchand. За годы работы по всему миру, Паскаль получил бесценный опыт, который помог ему по-новому взглянуть на производство вина. В 2010 году вместе со своим давним другом Морейем Тоузом, Паскаль запускает новый проект – Marchand-Tawse. Marchand-Tawse – это одновременно негоциантский дом, производящий вина из покупного винограда и Domaine, который владеет собственными виноградниками и производит вина с этих терруаров. Первый урожай был собран в 2010 году. Изначально доменная часть поместья была относительно небольшой, но после того, как в 2011 году Тоуз приобрел Domaine Maume в Жевре-Шамбертене, она значительно увеличилась и в настоящее время составляет 7,5 гектаров, с которых винифицируются одни из самых красивых терруарных вин в Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон. Являясь приверженцами максимально терруарных вин, Паскаль и Морей на протяжении многих лет были вдохновлены принципами биодинамики. Все работы на винограднике и в погребе ведутся по лунному календарю, винификация осуществляется только на местных дрожжах, вина не фильтруются и не оклеиваются Domaine Tawse и Marchand-Tawse предлагают уникальный ассортимент лучших бургундских винтажей – это великие белые вина Meursault, Puligny-Montrachet, Nuits-Saint-Georges, Saint Romain, Rully, Pouilly-Fuissé и целое созвездие величайших бургундских пино нуаров: Chambolle-Musigny, Chambertin, Clos de Vougeot, Clos Saint Denis, Corton, Morey-Saint-Denis, Pommard и Volnay.

Ручной сбор урожая. Тщательный отбор. 30% целых гроздей подвергаются холодной мацерации в течение 7 дней. В начале ферментации раз в сутки осуществляется пижаж, затем ремонтаж. Срок винификации составляет 18 дней. Прессование на пневматическом прессе. Выдержка в дубовых бочках из Алье, Жюпиля и Невера в течение 20 месяцев (20% новые, средней обжарки). Малолактическая ферментация. Сутираж. Оклейка и фильтрация не проводятся.

Глубокий гранатово-рубиновый цвет. В аромате тона спелых ягод, черешни, малины, ежевики, оттенки опавшей листвы, мокрой земли, с минеральным тоном кремния и мела. Вино средней плотности, округлое, с гладкой шелковистой текстурой и мягкими сглаженными танинами.

Виноградники расположены на нескольких участках: «Les Allots», «La Charmotte», «Au Bas de Combe», «Aux Saints Julien» в Вон-Романе и «Les Poisets» к югу от Нюи-Сен-Жорж. Почвы: участки к северу имеют пологие почвы с небольшим содержанием коллювия, участки в Prémeaux и к югу от Нюи-Сен-Жорж каменистые и песчаные.

более 10 лет