Вина Panizzi, впервые выпущенные в 1989 году, со временем стало синонимом роскошных белых итальянских вин. В 1979 году Джованни Паницци покупает свой первый виноградник недалеко от стен древнего города Сан Джиминьяно и полностью отдается страсти создания вин. Сегодня без сомнения можно сказать, что Джованни внес внушительный вклад в развитие бренда Верначча как в Италии, так и во всем мире. В 1995 году Джованни, оставаясь у руля компании, передает хозяйство в собственность Луано Никколаи. Его сын Симоне в последующие годы успешно продолжил развитие компании: был перестоен погреб и расширены площади виноградников до 60 га.Еще Микеланжело говорил, что Верначча – «это вино, которое целует, кусает, бьет и лижет». В то время Верначча обладала высокой кислотностью в сочетании со сладостью и перечными оттенками. Было решено произвести Верначча Эвоэ в традиционном стиле, используя методы винификации времен эпохи Возрождения. Vernaccia Di San Gimignano Evoe производится только в исключительные годы.
Характеристики
Характеристики цвета: Яркий золотистый, с янтарными отблесками.
Вкус: Прекрасная структура и ароматическая сложность, но, вместе с тем, и легкость.
Аромат: Интенсивный, в нём угадываются ноты бузины и трав, которые гармонично сочетаются с ароматами засахаренной цедры и минеральными оттенками.
Гастрономия: Прекрасно на аперитив, а также с различными блюдами из рыбы и мяса птицы.
Температура подачи: 10-12 °C.
Виноградники: Виноградники располагаются в непосредственной близости от крепостных стен средневекового городка Сан Джиминьяно, в северо-западной части провинции Сиена, в самом сердце Тосканы. Территория представляют собой крутые холмы (200-400 метров над уровнем моря). Почвы: смесь песка и желтой глины, с невысоким содержанием органики и отличным дренажем.
Способ производства: Виноград собирается в момент максимальной зрелости в конце сентября. Ферментация проводится в бочках из французского дуба конической формы; мацерация происходит до убывающей Луны в декабре без добавления дрожжей.
Способ выдержки: Вино выдерживается на осадке в бочках тонно в течение 10 месяцев. Не подвергается фильтрации.
Рейтинги и награды: Vini d’Italia del Gambero Rosso’16 -2 bicchieri;Vitae’13 -3 viti.