Хозяйство Feudi del Pisciotto расположено на юго -востоке Сицилии в нескольких минутах езды от Кальтаджироне (столица керамикиСицилии), на расстоянии 7 км от моря, в окружении заповедника Пишотто, с его богатыми посадками пробкового дуба. Поместье восходит к 1700- м годам и когда -то было одним из крупнейших на Сицилии . Непосредственно винодельня являетсясовременной и оснащенной по последнему слову техники (осн. в 2000г.), а хранилище для выдержки вин,напротив, датируется периодом античности. Все вина производятся согласно гравитационному принципу — сусло и вино перемещается под силой собственной тяжести, что является наиболее подходящим для создания гармоничных вин. Главным виноделом Дома является всемирно известный энолог Алессандро Челлай. Желая объединить вино и моду, владелец компании предложил ведущим итальянским дизайнерам создать этикетки для отдельной линейки вин, часть дохода от продаж которых идет на реставрацию предметов искусства Сицилийских художников и скульпторов. Passito Gianfranco Ferre — настоящий вызов: два необычных для Сицилии сорта винограда, отобранные самим Джакомо Татисом. Виносоздано в сотрудничестве с известнейшим домом мод Джанфранко Ферре.
Характеристики
Характеристики цвета: Янтарный, золотой.
Вкус: Вкус хорошо сбалансированный сладкий, с отличным уровнем кислотности, нотамисухофруктов и цветочного меда.
Аромат: Аромат яркий, с нотами экзотических фруктов, цветочного мёда и лепестков роз.
Гастрономия: Прекрасно подходит к различным паштетам, фуа-га, отлично с десертами, молодыми сырами и сырами с плесенью.
Температура подачи: 10-12°C.
Аппелласьон: Sicilia IGT
Способ производства: Вино производится методом «пассито», когда собранные вручную ягоды подвяливают в специальных сушильнях. В результате ягоды теряют до 50% своего веса, и в них значительно повышается концентрация сахаров. Алкогольное брожение проходит в дубовых чанах, с последующей малолактикой.
Способ выдержки: Вино выдерживается 12 месяцев в барриках (50% — новые, 50% — второго года использования). Дополнительная выдержка в бутылках: 7 месяцев.