Вино Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Beckstoffer To Kalon Vineyard, 2015, 1500 мл

Характеристики цвета:

насыщенно-фиолетовый.

Вкус:

Вкус насыщенный, с яркими тонами ежевики, черной смородины, мокко и сушеного тимьяна, дополненный бархатистыми танинами и сладковатым долгим послевкусием.

Аромат:

Аромат наполнен оттенками малинового джема, аниса, табачного листа, смолы и сушеного тимьяна.

Гастрономия:

Хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с различными сырами.

Температура подачи:

16-18

Виноградники:

Легендарный виноградник, расположенный в Оквилле и посаженный в 1996 году. Площадь виноградника: 1,44 га. Почва: глина и известняк. Система выращивания лозы: двусторонний Кордон. Урожайность: 1,24 тонн/га. Экспозиция: восточная и западная.

Способ производства:

Исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 31-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится лёгкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках.

Способ выдержки:

Вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется.

Рейтинги и награды:

Wine Advocate’15 – 98 баллов, James Suckling’15 – 96 баллов,Wine Spectator’15 – 92 балла, Vinous Media’15 – 93 балла

Описание:

Пол Хоббс родился в штате Нью-Йорк в семье фермера. С детства     отец прививал Полу интерес к виноградарству и виноделию. После окончания медицинского университета Пол все же решил, что хочет профессионально заниматься виноделием. Пол Хоббс много путешествовал и изучал разнообразные методы виноделия. В 1991 году Пол Хоббс основал винодельню Paul Hobbs Winery в поместье Кэтрин Линдсей, штат Калифорния. Стремясь показать индивидуальность каждого сорта и уникальность терруара, Пол Хоббс владеет несколькими поместьями в различных частях Калифорнии.В 2004 году Пол Хоббс был назван «лучшим виноделом Калифорнии».Виноградник To Kalon впервые был засажен первопроходец американского виноделия Генри Уокер Крэббом в середине XIX века. Хорошо известный своим превосходным вином, он соответствующим образом назвал его к Калону“, что по-гречески означает “Высшее благо.Сейчас уникальный виноградник принадлежит Бэкстофферу, сотрудничающему с Полл Хоббсом.