Дом Поль Сапан был основан в 1889 году в Божоле (Лансье). С того времени не изменились технологии и традиции потребления вина, но изменились потребители. Дом Поль Сапан создал новый взгляд на вино в соответствии с ожиданиями потребителя.
Характеристики
Характеристики цвета: Бледно-золотистый, с зеленоватым отблеском.
Вкус: Богатый, со сложными ароматами экзотических фруктов. Маслянистое, округлое вино.
Аромат: Интенсивные ноты желтых цветов переплетаются с нюансами персиков и спелого грейпфрута.
Гастрономия: Хорошо на аперитив, с легкими салатами и морепродуктами, а также с белым мясом птицы.
Температура подачи: 8-10 ºC.
Аппелласьон: Pays d’Oc IGP
Виноградники: Виноград Шардоне происходит из области, расположенной у подножия черной горы (между Нарбонной и Каркассоном) на высоте более чем 1200 м, с прохладными ночами и мягкими днями, благодаря близости к морю (40 км), что способствует хорошему вызреванию ягод.
Способ производства: Сбор осуществляется ночью, с 2 до 7 часов, для того, чтобы воспользоваться ночной прохладой и увеличить ароматический потенциал Шардоне. Ферментация на протяжении двух недель в цементных резервуарах при контролируемой температуре.