Винный дом Ларош является одним из лучших производителей вин во Франции . Компания «Домэн Ларош» была основана в 1850 году Жан -Виктором Ларош, который купил свой первый небольшой виноградник в Шабли. С 1967 года компанией управляет Мишель Ларош, представитель пятого поколения династии знаменитых виноделов. Площадь собственных виноградников компании с 6 га расширилась до 100 га в Шабли и 30 га в Лангедоке.Мишель Ларош придерживается как классической технологии производства вин, так и является новатором. Ярким примером служит использование винтовой пробки вместо традиционной
Характеристики
Характеристики цвета: Рубиновый
Вкус: Сбалансированное вино с оттенками красных ягод, бархатистыми танинами и долгим послевкусием
Аромат: Аромат яркий, с тонами вишни и красных ягод
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с запечённым цыпленком, фаршированным грибами и с мягкими сырами.
Температура подачи: 16-17°C.
Виноградники: Долина Орб, в которой находится Mas la Chevaliere, имеет различные терруары, которые были сформированы и культивируются на протяжении веков. Виноградная лоза имеет первостепенное значение с древности и хорошо спроектированные участки имеют структурированные склоны, предлагая лучшие условия для выращиваемых сортов винограда. Долина Орб обладает идеальным микроклиматом для созревания винограда без потери баланса и свежести.
Способ производства: Целые грозди помещают в пневматический пресс, затем 24 часа муст отстаивается при температуре 12 — 15°C в специально разработанных широких емкостях для ускорения естественного процесса осаждения и для получения чистого виноградного сока. Ферментация длится 12 дней при 26 — 28° C в емкостях из нержавеющей стали. 100% малолактическая ферментация.
Способ выдержки: 6 месяцев в стальных емкостях.