Хозяйство Рокка ди Фрассинелло является совместным проектом топового тосканского производителя Кателлари ди Кастеллина и знаменитейшего французского Домена Барон де Ротшильд-Лафит, и изначально было задумано как великое хозяйство. Первые 7 гектаров виноградника были засажены лозами в 2000 году. На виноградниках культивируются только местные итальянские сорта винограда. Третье вино хозяйства Рокка ди Фрассинеллло. Вино с сильным характером, при этом легко пьющееся.
Характеристики
Характеристики цвета: Насыщенный красный.
Вкус: Богатый, плотное тело, с продолжительным ягодным послевкусием.
Аромат: Ноты спелой сливы, шоколада, кожи, намек на пряности и специи.
Гастрономия: Блюда из красного мяса и дичи, приготовленные на гриле, выдержанные сыры, традиционные блюда Тосканской кухни.
Температура подачи: 16-18ºC.
Аппелласьон: Maremma DOC
Виноградники: В центральной части Мареммы в регионе между Болгери и Скансано находятся смешанные, богатые известняком почвы, похожие по своим характеристикам на почвы Кьянти и Монтальчино. Однако здесь более высокие среднегодовые температуры – выше на 4 6ºC, что позволяет винограду созревать на 3 — 4 недели раньше, чем в Кьянти и Монтальчино. Виноградники находятся на высоте 100 м над уровнем моря.
Способ производства: Ферментация 15/20 дней в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Для вина проводилась малолактическая ферментация.
Способ выдержки: Выдержка 4 месяца в стальных и цементных чанах, а также 4 месяца в бутылках.