La Clef du Récit (Ля Кле дю Реси) расположен в Винон, в 7 км к югу от Сансер. Производство сосредоточено в Сансер и Менету-Салон, с 2021 года будет и в Кенси. Все эти виноградники расположены в Долине Луары. Владелец Ля Кле дю Реси, молодой динамичный винодел Антони Жирар, провел свое детство на семейной винодельне в аппелласьоне Сансер, много лет изучал виноделие по всему миру, прежде чем создать свой проект в 2012 году. Антони приобрел 8,5 га первоклассных виноградников рядом с небольшой деревней Récy (Реси). Антони назвал хозяйство La Clef du Récit, что в переводе означает «Ключ к рассказу». Изображение ключа присутствует на этикетках всех его вин. Антони провел модернизацию винодельни, включая строительство нового, гораздо более современного и практичного погреба в 2014 году. Сегодня на территории почти 10 га виноградников в Сансер и Менету-Салон Антони Жирар работает с уважением к окружающей среде, создавая классические вина самого высокого качества.
Характеристики
Характеристики цвета: Светло-золотистый.
Вкус: Структурированный и сбалансированный, свежий и минеральный вкус, с солоноватым послевкусием.
Аромат: В букете прослеживаются яркие ноты косточковых фруктов (персик, груша).
Гастрономия: Превосходно сочетается с морепродуктами и козьим сыром.
Температура подачи: 10-12°C.
Виноградники: 2/3 почвы – известняк, 1/3 – кремень. Площадь виноградника: 7 га. Средний возраст виноградных лоз: 45 лет. Урожайность: 55 гл / га.
Способ производства: Ручной сбор урожая. Традиционная алкогольная ферментация. Не проводят малолактическую ферментацию.
Способ выдержки: Выдержка до июля следующего года в емкостях из нержавеющей стали.