Вино Sassicaia, Tenuta San Guido, 2004 г., 1.5 л.

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Вино насыщенного темно-вишневого цвета с невероятно богатым, комплексным букетом, в котором раскрываются нотки малины, вишни, оттенки специй, средиземноморских трав, тона земли и нюансы дыма. Благородное, элегантное, насыщенное и удивительно многогранное во вкусе с прекрасным балансом, шелковистыми танинами и чарующим, продолжительным послевкусием.

Рекомендуется к блюдам с интенсивным вкусом, дичи, в особенности жареному голубю, к филе а-ля борделе и к выдержанным сырам.

Располагаются на уровне 80 м ниже уровня моря. Большое влияние на климат оказывают близко расположенное море и холмы, окружающие виноградники, которые защищают от ветра. Способ формирования куста: кордоне сперонато (cordone speronato). Урожайность: около 5000 кг/га.

В течение 24 месяцев в бочках из французского дуба, треть из которых новые. После розлива вино выдерживается в бутылках еще 6 месяцев.

Алкогольная ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали в течение 12-14 дней, затем малолактика, которая длится до конца октября. Ежедневный ремонтаж комбинируют с делестажем.

В эпоху Средневековья и Ренессанса семье Инчиза дела Рокетта принадлежало маркграфство, которое было существенной частью огромного владения Алерамико, древнего рода, одного из крупнейших землевладельцев Священной Римской Империи, к которым и относятся фамилия Инчиза. Это было независимое, богатое и хорошо укрепленное феодальное владение, имевшее право чеканить собственную монету. Печать того времени, снабженная надписью «Mario Incisa della Rocchetta», стала символом Sassicia.

Sassicaia — первое супертосканское вино Италии, великое творение знаменитого энолога Джакомо Такиса. Впервые вышло на рынок в 1968. Государственные структуры удостоили хозяйство Tenuta San Guido за заслуги введением отдельного аппелласьона Sassicaia Bolgheri DOC. На тосканском диалекте Сассикайа означает «каменная земля».