Винодельческое хозяйство Шато Пино расположено в южной части города Новороссийска, на живописных склонах горы Колдун, в селе Федотовка. Склоны с различной экспозицией, а также перепад высот от 180 до 270 метров над уровнем моря, позволяют производить вина разных стилей одинаково высокого качества из различных сортов винограда от более южных – таких как Шираз, до сортов более «прохладных» регионов – группы Пино и Рислинг. В хозяйстве соблюдают строгий контроль урожайности, исключительно ручной сбор, современные методы агротехники. В невероятно красивое место идеально вписалась гравитационная винодельня. Рельеф местности позволил встроить здание винодельни в склон горы. Перепад высот между верхней площадкой приема винограда и нижней точкой – цехом розлива готовой продукции составляет 15 метров, что позволяет перемещать виноград и вино благодаря закону гравитации. Поездник — это линейка вин посвященная собственнику хозяйства и названо в его честь, поскольку Шардоне – его любимый сорт белого винограда.
Характеристики
Характеристики цвета: Светло-желтый с зеленоватым оттенком.
Вкус: Минеральный, свежий с преобладанием тропических фруктов и груши.
Аромат: Яркий и сложный с медово-цветочными нотами, в развитии плавно переходящий в ноты засахаренной цедры.
Гастрономия: Отлично сочетается с рыбой, омарами, крабами, гребешками, креветками и устрицами.
Температура подачи: 7 — 10°C.
Способ производства: Шардоне ферментировалось в новом баррике из французского дуба. Затем выдерживалось на тонком дрожжевом осадке на протяжении 9 месяцев в баррике. Перед розливом вино осторожно сняли с осадка и разлили по бутылкам без излишних обработок и фильтрации. «Таким образом мы сохранили его первоначальные яркие, природные, естественные ароматы и вкусы». Далее вино три месяца выдерживалось в бутылке. Это уникальная лимитированная серия, создано только 150 магнумов.
Объем производства: 150 бут.