Семья Tasca d’Almerita работает с виноградниками в самом сердце Сицилии с 1830 года. В 2012 году хозяйство Tasca d’Almerita получило награду «Винодельня года» от итальянского гида Gambero Rosso, а в 2019 году его назвали «Европейской винодельней года» по мнению журнала Wine Enthusiast. Проект Салльер де Ла Тур (Sallier de La Tour) родился в 2008 году, когда Филиберто Саллье де Ла Тур, принц Кампореале, фермер- джентльмен и страстный романтик, попросил хозяйство Tasca d’Almerita позаботиться о своем прекрасном поместье, находящемся в нескольких километрах от Палермо. Представители хозяйства начали с огромным желанием и энтузиазмом. В поместье Sallier de La Tour особое внимание уделяется сорту Сира, которую там досконально изучили и решили, что именно этот сорт винограда наилучшим образом отражает уникальность и специфичность данной территории. Кроме сорта Сира здесь возделываются сорта Грилло, Инзолия и Неро д’Авола.
Характеристики
Характеристики цвета: Глубокий рубиново-красный.
Вкус: Лакрица, пьяная вишня, ягоды, копченое мясо, сандаловое дерево, перечные нотки, пикантные танины и богатое послевкусие.
Аромат: В аромате угадываются нотки ежевичного пирога, вишни, лаванды, лакрицы, пряностей и кожи.
Гастрономия: Вино отлично подходит к мясным блюдам, барбекю и блюдам под острыми соусами.
Температура подачи: 16 — 18 °C.
Виноградники: Виноград выращивается в поместье Салльер де ла Тур, недалеко от местечка Монреале. Плотность посадки — 4000 лоз/га. Урожайность — 65 гл/га. Почвы здесь разнообразные: встречаются глинистые, каменистые, известняковые. Благодаря четырем искусственным озерам виноградники никогда не страдают от горячего и сухого ветра сирокко, который временами свирепствует жарким сицилийским летом. Благодаря очень теплому климату Сира здесь отлично вызревает. В результате получается густое и насыщенное вино с яркими ароматами.
Способ производства: Виноград собирается вручную в небольшие контейнеры. Винификация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 28°С около 20 дней. Далее проводится малолактическая ферментация.
Способ выдержки: 70% вина выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, 30% — 12 месяцев в 225 литровых бочках из французского дуба 2 и 3 пассажа.