Винья Тарапака — одна из самых традиционных и опытных виноделен в Чили – была основана в 1874 году в Долине Майпо, рядом с Сантьяго, в тени Анд. Сегодня хозяйство владеет 850 га виноградниками, с лозами, выращенные на европейских корнях, привезенные из великих поместий Бургундии и Бордо. Согласно философии производителя, высокое качество виноделия, зависит от здоровой окружающей среды, а также довольных сотрудников, которые увлечены своей работой.
Характеристики
Характеристики цвета: Ярко-желтый, соломенный с зеленоватым оттенком.
Вкус: Сбалансированный, пикантный (ощущение свежевыпеченного круассана со сливочным маслом), с освежающим послевкусием.
Аромат: Насыщенный и сложный, с нотками мандарина, консервированного персика и миндаля.
Гастрономия: Превосходно с морепродуктами, рыбой на пару и под сливочным соусом, белым мясом птицы.
Температура подачи: 12-14С
Аппелласьон: Casablanca Valley
Виноградники: Виноград для вина собирался с трех виноградников. Два виноградника в принципе находятся в самом прохладном месте долины Касабланка, что придает винограду свежесть и яркость вкуса. Третий виноградник расположен в более жаркой области, и этот климат обеспечивает текстуру вина.
Способ производства: Весь виноград собирался ночью, во избежание потери аромата вследствие окисления. Первичная обработка максимально естественная, сопровождаемая лишь подачей сухого льда в процессе приемки. Далее виноград прошел пресс в течение короткого периода, и сок был разделен на две части: свободно вытекающий и получаемый под прессом. После 24-часового декантирования сок прошел ферментацию при средней температуре в течение 20 дней в стальных нержавеющих чанах и бочках из французского и венгерского дуба. По завершении ферментации, перед ассамбляжем, вино выдерживалось на осадке для усиления маслянистости.