Винья Тарапака — одна из самых традиционных и опытных виноделен в Чили – была основана в 1874 году в Долине Майпо. Дон Франсиско де Рохас, известный энолог и обладатель множества наград, основал винодельню под названием Винья де Рохас. В 1875 году винодельня получила первое национальное призвание – серебряную медаль на выставке в Сантьяго. В 1876 году — международное признание и медаль на выставке в Филадельфии, США. В 1892 году поместье было приобретено Доном Антонио Завалой и переименовано в «Винья Завала», а позже в «Винья Тарапака». В 1927 году на территории хозяйства построен дом в тосканском стиле, который сегодня украшает бутылки линейки Reserva. В 2016 году компания получает ряд наград в номинации «Зеленая компания года», а также признается лидером в области распространения биотехнологий и исследования возобновляемых источников энергии. Сегодня хозяйство владеет 850 га виноградниками, с лозами, выращенные на европейских корнях, привезенные из великих поместий Бургундии и Бордо.
Характеристики
Характеристики цвета: Насыщенный рубиновый.
Вкус: Среднего тела вино, с мягкими танинами. Легко пьется и имеет приятное послевкусие.
Аромат: Яркий сортовой характер, выражены ноты ягод, вишни, намеки черного перца, черного чая и ванили.
Гастрономия: Все виды красного мяса на гриле, сыры средней выдержки.
Температура подачи: 16-18ºC.
Аппелласьон: Центральная Долина DO
Виноградники: Долина Майпо — это зона средиземноморского климата, с жарким и сухим летом, прохладной и дождливой зимой. Долина Рапель: прохладный сектор, для которого характерны большие перепады температур.
Способ производства: Ферментация проходит в стальных чанах при низких температурах.
Способ выдержки: Примерно 40% вина выдерживается во французском и американском дубе 4 месяца; оставшиеся 60% не контактируют с дубом для сохранения оригинальных характеристик винограда.