Винья Тарапака — одна из самых традиционных и опытных виноделен в Чили – была основана в 1874 году в Долине Майпо, рядом с Сантьяго, в тени Анд. В 1927 году на территории хозяйства построен дом в тосканском стиле, который сегодня украшает бутылки линейки Reserva. В 2016 году компания получает ряд наград в номинации «Зеленая компания года», а также признается лидером в области распространения биотехнологий и исследования возобновляемых источников энергии. Сегодня хозяйство владеет 850 га виноградниками, с лозами, выращенные на европейских корнях, привезенные из великих поместий Бургундии и Бордо.
Характеристики
Характеристики цвета: Глубоко окрашенный, с фиолетовым отблеском.
Вкус: Хорошая структура, баланс, приятная кислотность; танины обильные, но мягкие. Шоколадно-кофейное послевкусие.
Аромат: Выраженный аромат клубники, красных фруктов и цветов (фиалка, лаванда). Легкие нотки специй и мяты.
Гастрономия: Прекрасно сочетается с запеченным и жареным мясом, мясными пастами, пиццей, равиолли с мясом.
Температура подачи: 16-18°С.
Аппелласьон: Центральная Долина DO
Виноградники: Виноград сорта Карменер собирался с четырех виноградников в Долине Майпо. Минеральные и земляные тона происходят от терруара Майпо; пряные тона от Исла де Майпо, тогда как свежие и фруктовые нотки от теруара близ берега Кункумен. Оставшийся виноград сорта Каберне Совиньон собирается на участке Майпо Альто, он вносит в вино танины и придает баланс от природы мягкому Карменеру.
Способ производства: Тщательно собранный виноград подвергается гребнеотделению и мягкому прессованию.
Способ выдержки: Выдержка вина проводилась 6 месяцев: 15% — в барриках, остальная часть в чанах с дубовыми клепками и 20% — в стальных чанах, сохранившем в вине свежие ароматы.