Винья Тарапака — одна из самых традиционных и опытных виноделен в Чили – была основана в 1874 году в Долине Майпо. Дон Франсиско де Рохас, известный энолог и обладатель множества наград, основал винодельню под названием Винья де Рохас. В 1875 году винодельня получила первое национальное призвание – серебряную медаль на выставке в Сантьяго. В 1876 году — международное признание и медаль на выставке в Филадельфии, США. В 1892 году поместье было приобретено Доном Антонио Завалой и переименовано в «Винья Завала», а позже в «Винья Тарапака». В 1927 году на территории хозяйства построен дом в тосканском стиле, который сегодня украшает бутылки линейки Reserva. В 2016 году компания получает ряд наград в номинации «Зеленая компания года», а также признается лидером в области распространения биотехнологий и исследования возобновляемых источников энергии. Сегодня хозяйство владеет 850 га виноградниками, с лозами, выращенные на европейских корнях, привезенные из великих поместий Бургундии и Бордо.
Характеристики
Характеристики цвета: Глубокий красновато-фиолетовый.
Вкус: Классический вкус черных ягод, засахаренного абрикоса и нотки табака. Сладкие танины, сбалансированная кислотность, Продолжительное послевкусие.
Аромат: Слива, джем из черной смородины и вишня в ликере.
Гастрономия: Все виды красного мяса на гриле, сыры средней выдержки.
Температура подачи: 16-18 °С.
Виноградники: Виноградники расположены в Долине Майпо: между двумя массивами – Андами и Прибрежными Кордильерами. Здесь зона средиземноморского климата, с жарким и сухим летом, прохладной и дождливой зимой.
Способ производства: Ферментация проходила в стальных чанах при температуре 20-28°C. Вино выдерживалось 12 месяцев в барриках из французского и американского дуба (15% новые). Перед бутилированием вино не фильтруется.