Вино Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot, 2017, 750 мл

Характеристики цвета:

бледно-золотой с зелеными отблесками

Вкус:

Насыщенный, ноты спелых лимонов и свежего персика. Идеальный баланс, благодаря кислотности и яркой минеральности. Долгое послевкусие с небольшой соленостью в финише.

Аромат:

Спелых желтых фруктов и цитрусовых, кондитерский крем, свежий персик и мед.

Гастрономия:

Прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой на гриле или в соусе, блюдами с трюфелями, белыми грибами, птицей.

Температура подачи:

12-14 С

Виноградники:

Виноградники находятся к западу от деревни Шассань-Монраше. «Моржо» является самым большим виноградником в Шассань-Монраше. Расположен у подножия пологого холма почвы глинистые, лежащие на старых известняковых скальных породах. Виноград собирают с трех верхних участков холма: «Clos Pitois», «Fairendes» и «Tête de Clos». Это позволяет создавать более элегантное Моржо.

Способ производства:

Ручной сбор винограда и двойная сортировка. Виноград полностью прессуется в пневматическом прессе при низком давлении. Производится холодное отстаивание в течение 24 часов. Сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 228л (15% новые), где проводится алкогольная ферментация и малолактика. Для алкогольного брожения используются только дикие дрожжи.

Способ выдержки:

Вино выдерживается в этих же бочках 18 месяцев на осадке. Далее вино из различных бочек переливается в стальные ёмкости для ассамбляжа и находится в них около месяца. Розлив происходит только по лунному календарю. Перед розливом вино слегка осветляется и немного фильтруется.

Описание:

В 1980 году в возрасте 19 лет Винсен Жирарден принял решение создавать собственные вина. 2 га виноградников он унаследовал от родителей, чьи предки занимались виноградарством с XVII века. Качество его вин было быстро признано ценителями во всем мире, и чтобы справиться с растущим спросом, Винсен разработал совершенно новый для Бургундии подход: он стал закупать высококачественный виноград только у тех производителей, которые придерживались той же философии и тех же высоких стандартов ведения хозяйства, что и сам он. Урожай всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку: непосредственно при сборке и на винодельне.В период между 1980 и 1990 годами страсть и любопытство Винсена заставили его перепробовать разные методы производства, которые использовались в то время. В начале 2000-х годов, с приходом Эрика Жермена в качестве винодела, начали происходить важные изменения. Они решили сосредоточиться на сути вин –  выражении великих терруаров Бургундии. Был создан уникальный стиль вин Vincent Girardin, узнаваемый сегодня, где каждое вино – зеркало бургундского виноградника.