Винодельня Криница находится в поселке Криница под г. Геленджик. Живописные виноградники и сама винодельня расположены вдоль реки Пшада, которая впадает в Черное Море. В хозяйстве используют лозы французских сортов. Идеальный терруар дополняет живописная гора Шахан, защищающая виноградники от северо-восточных ветров. Главный энолог хозяйства Александр Мурузи, работавший в Domaine de Chevalier (Бордо, Пессак-Леоньян) и в Domaine Duseigneur (Долина Роны, Шатонеф-дю-Пап), с самого начала участвует в проекте Криница и подбирает лозы согласно терруарам. За годы становления виноградников он активно экспериментирует с сортами и выдержкой, в поисках лучшего выражения терруара. Основными принципами хозяйства являются уважение и забота об окружающем мире — все, что взял, нужно вернуть. Климат, почвы, плотная посадка на виноградниках, лозы из лучших питомников Франции, уважение к природе, современные технологии и опытная команда – это те основы, которые позволяют создать изысканные вина на южных российских терруарах.
Характеристики
Характеристики цвета: Желтого золота.
Вкус: Сладкой айвы, груши, тропических фруктов с легкой перечной остротой и нежными восковыми нюансами в послевкусии. Финиш продолжительный, свежий и утончённый, сладость ненавязчива.
Аромат: Цветочно-травяной с тонами подвяленных персиков, айвы, тонкими оттенками цукатов и мёда.
Гастрономия: Вино настолько гармонично и самодостаточно, что не требует дополнительного сопровождения. Это изысканный жидкий десерт, само солнце в бокале — достойное завершение званого ужина.
Температура подачи: 11-13°C.
Аппелласьон: Геленджик-Криница-Бетта ЗНМП
Виноградники: Почвенный состав на виноградниках представляет собой основание мергеля морского происхождения, демонстрирующее чередование известняково-глинистых слоёв и известняковых слоёв, достаточно наклонно деформированных горами, что обеспечивает благоприятные условия для проникновения корневой системой винограда глинистых слоёв. Климат сухой субтропический средиземноморского типа с количеством осадков от 800 до 1000 мм в год. Плотность посадки: 6579 лоз на га.
Способ производства: Поздний (начало ноября) ручной сбор урожая с тщательной селекцией винограда. Контроль кислотности проходит на лозе. Прессование целыми гроздями в гидравлическом прессе. Виноград с разных участков винифицируется отдельно. Ферментация протекает на тонком дрожжевом осадке в тонно объемом 500 л.
Способ выдержки: Вино выдерживается на осадке в новых французских бочках тонно в течение 10 месяцев.
Объем производства: 4300 бут.
Рейтинги и награды: 2020: конкурс TERRAVINO Тель-Авив (Израиль)-Золотая медаль; Авторский гид Артура Саркисяна 2023 г.- оценка 89 баллов «ЗОЛОТО».