Вино создано в коллаборации KOFFMANN BROTHERS и SHCHERBINA WINERY на винодельне, основанной в 2019 г. Это небольшое семейное хозяйство, все работы проводятся исключительно вручную. На винодельне используется современное оборудование.
Характеристики
Характеристики цвета: Насыщенный рубиновый.
Вкус: Гармоничный с умеренной кислотностью.
Аромат: Насыщенный, тона чёрной смородины, ежевики, ягодного джема, болгарского перца.
Гастрономия: Вино дарит атмосферу небольшого, но уютного, свойского праздника. Его хочется пить в холода, что бы получить тепло. Мясо с мангала или стейк с гриля. А так же чего-то охотничьего, политого соусом из лесных ягод. Гречку с олениной и грибами. Ростбиф или утиную грудку.
Температура подачи: 16-18ºC.
Виноградники: Виноградники расположены на склонах, обращенных к Чёрному морю, в долине реки Шкуратка, в Анапском районе Краснодарского края. Земля с преобладанием перегнойно-карбонатных почв с известковыми и мергелистыми глинами. Благодаря мягкому южному климату вызревают даже поздние сорта винограда. Общая площадь виноградника 9 га. Средний возраст лоз 8 лет.
Способ производства: Виноград собирается вручную, сортируется, полное гребнеотделение, защита от окисления. Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, далее снятие с грубого осадка, прессование. Выдержка проходит в ёмкости из нержавеющей стали с контролем температуры. Все вина проходят яблочно-молочную ферментацию.