Наличие виноградной лозы в Сербии было доказано в археологических находках Бронзового века, а Дунайская цивилизация, существовавшая на территории Сербии 7000 лет назад, признаётся некоторыми историками первой, где возникла письменность. История VIRTUS началась в 2010 году. Компания друзей приехала в Витежево в поисках идеального терруара (от слова «витязь», чьи стоянки располагались здесь в Средние века). Винодельня расположена в 110 км к югу от Белграда, на территории Млавского региона, в долине крупнейшей сербской реки Велика Морава, на речных холмах с аллювиальными почвами. Используют саженцы, привезенные из Франции. Общая площадь земельного комплекса: 55 га. В настоящее время засажено виноградниками 30 га, из которых 20 га достигли своей урожайности на 100%. 120 000 бутылок в год – производственная мощность в данный момент. Для выдержки используются емкости из нержавеющей стали, а также дубовые бочки и баррики объемом 225 и 500 литров от известного французского производителя, Seguin Moreau. Кроме винодельни построена привлекательная туристическая часть с 5 дегустационными залами. Винодельня VIRTUS – один из участников возрождения сербского виноделия. Об этом свидетельствует огромное количество медалей крупнейших мировых конкурсов.
Характеристики
Характеристики цвета: Светло-желтый, с зеленоватым оттенком.
Вкус: Полнотелый, свежий и хрустящий с хорошо сбалансированными кислотами и алкоголем и скользящим оттенком ванили.
Аромат: Цветков бузины, дыни, сдержанных минеральных нот, слышны тона скошенной травы и базилика, кориандра, специй, майорана, розмарина, шалфея, тимьяна, мяты и крапивы.
Гастрономия: Хорошо сочетается с блюдами из белого мяса, из морской и речной рыбы; с крабами, моллюсками, креветками; с сырами – мягкими, солеными и кислыми; с овощами — соте из зеленых овощей, салат из огурцов с йогуртом и специями, паста с цукини, соусом бешамель, пармезаном и грибами.
Температура подачи: 9 — 12 ºС.
Виноградники: Виноградники площадью 2 га высажены на глинистой почве с добавлением перегноя и известняка. Умеренный континентальный климат с эпизодическим средиземноморским воздействием на определенные урожаи. Урожайность 40 гл/га. Высота около 270-300 м над уровнем моря и около 200 м над долиной реки.
Способ производства: Ручной сбор винограда. Ферментация протекает при контролируемой температуре 14-16°C в течение 25 дней, затем 15% вина выдерживается во французских бочках (30% нового дуба). После 9 месяцев выдержки вина объединяют и дополнительно выдерживают 3 месяца в бутылках.
Объем производства: 10 000 бут.
Рейтинги и награды: 2017: AWC Vienna’18 — серебряная медаль; 2019: Decanter’20 – бронзовая медаль.