Более 10 лет назад три предприимчивых брата: Марсио, Марсело и Хосе Ламас – решили производить виски для родных и друзей, в качестве хобби, без коммерческой цели. Они изучали и совершенствовали рецепты, создавали свои уникальные методы, разрабатывали оборудование. Перфекционизм определенно был их семейной чертой. Вскоре братья достигли такого уровня мастерства, что стали создавать уникальные напитки высочайшего качества. Профессионализм рос, и к концу 2019 года семейное увлечение превратилось в бизнес. Так возникла Lamas Destilaria, которой сейчас управляют представители второго и третьего поколения талантливых производителей. Была выпущена коллекция джинов, в которую вошли сухие джины London, Balm, Íris, Cerise и Ruby. Сразу за ней появилась линейка виски: Canem, Plenus, Verus и Nimbus. В течение 2019 и 2020 годов к ним добавились категории рома, кашасы и водки. Дистиллерия расположена в юго-восточном регионе Бразилии, в городе Матозиньос штата Минас-Жерайс. Типичный тропический климат характеризуется двумя четко выраженными сезонами: один – жаркий и влажный, другой более мягкий и сухой. Рядом находится горный хребет Серра-ду-Куррал, рельеф штата описывают как «море холмов». Семья Ламас страстно увлечена процессом создания уникальных напитков, способных дарить удивительные ощущения. При этом постоянный поиск и совершенствование важны ничуть не меньше, чем результат.
Характеристики
Характеристики цвета: Соломенно-жёлтый, интенсивный и яркий.
Вкус: Свежие ноты мяты и трав уравновешиваются сладкими нежными нотами можжевельника и цитрусовых. Присутствует пряный привкус, придающий ему дополнительную игривость. Послевкусие свежее и долгое.
Аромат: Тонкий, с тонами мяты, сосновых шишек и цитрусовых со сладкими оттенками.
Гастрономия: В чистом виде, в качестве дижестива. В коктейлях хорошо гармонирует со специями, цитрусовыми и карамелью, а также легко сочетается с копченостями и кофе.
Способ производства: Тщательно отбираем ботаникалы, такие как: ягоды можжевельника, кориандр, корень дягиля, цедра апельсина и цедра лимона. Кроме можжевельника, остальные растительные компоненты мацерируются на зерновом спирте из кукурузы при крепости 55 % не менее 24 часов. После этого дистиллируем в колоннах непрерывного действия один (1) раз. Перед началом дистилляции мы положим можжевельник в корзину, и только пары спирта будут проходить через него в процессе дистилляции, имеет место так называемая сухая дистилляция. После этого все спирты отправляются на выдержку в бочках из бальзамо в течение 2 недель. Джин проходит фильтрацию через активированный уголь. На последнем этапе добавляется деминерализованная питьевая вода, чтобы довести крепость джина до необходимого уровня 43% ABV перед бутилированием.
Способ выдержки: 2 недели в бочках из бальзамового дерева.
Рейтинги и награды: Серебряная медаль Concours Mondial de Bruxelles 2020.