Страна
Франция
Происхождение
Нормандия Кальвадос Пэи д’Ож AOC
Тип
Кальвадос
Объем
0.7л.
Способ производства
собранные яблоки прессуют, таким образом получая сок, который затем ферментируют в старых дубовых бочках. Яблочный сидр дистиллируют в традиционных медных кубах используя классическую двойную перегонку. Выдержку производят в бочках из французского дуба на протяжении 5-9 лет. Длительная выдержка в дубе позволяет сделать вкус кальвадоса богатым, благородным и гармоничным.
Дегустационные характеристики
блестящий золотисто-янтарный цвет. Букет насыщенный и комплексный, требует времени для своего полного развития в бокале. В первой волне оттенки груши, конфитюра из айвы, шарлотки из яблок, ванили, постепенно появляются нотки корицы, мускатного ореха, пряностей, хорошо интегрированные акценты дуба, специй. Вкус маслянистый, интенсивный, довольно свежий, с хорошей структурой, приятной сладостью и округлостью. Ноты яблока в разных проявлениях — печеное яблоко, яблочный пирог, яблочное варенье, остаются на первом плане, но они слегка завуалированы тональностями сладких пряностей, специй, дуба, цитрусовой цедры, ореховыми нюансами, уходящими в долгое послевкусие.
Гастрономия
Кальвадос рекомендовано употреблять с сорбетом в середине трапезы при смене блюд или после сытного ужина в качестве дижестива, самостоятельно или с сигарой. Также его можно подавать в паре с фруктовыми десертами.