Парк Пино де Шарант / Park Pineau des Charentes

Страна

Франция

Происхождение

Коньяк Пино де Шарант AOC

Сортовой состав

Тип

Коньяк, белый,

Объем

0.75л.

Виноградники

виноград сортов Монтиль, Коломбар и Уньи Блан возделывается в разных районах региона Коньяк.

Состав

виноградное сусло, коньячные спирты.

Способ производства

виноград сортов Монтиль, Коломбар и Уньи Блан собирается по достижении ягодами оптимальной сахаристости в конце сентября и начале октября. После мягкого прессования в сусло до начала брожения добавляют коньячные спирты, используемые для производства коньяка Парк. Это стабилизирует напиток и позволяет сохранить свежие фруктовые оттенки. Коньячные О-де-Ви имеют крепость 60-72 градуса, это поднимает уровень алкоголя, что предотвращает любую ферментацию, сохраняя напиток сладким и ароматным. Затем напиток оставляют «отдыхать» в течение полугода, после чего сливают с осадка и отправляют на выдержку в дубовые бочки в течение 12-18 месяцев.

Стилистика

сладкий, фруктовый, насыщенный.

Температура подачи

8-10
^oC

Дегустационные характеристики

цвет насыщенно золотой, с янтарными отблесками. Букет яркий и очень фруктовый. В нём доминируют оттенки спелого инжира, свежего, сладкого абрикоса, дыни, кураги, сухофруктов, мягкие тона фундука, мёда, легкие нотки ванили. Вкус очень насыщенный, сочный, выразительный, сладкий, но раскрывающий идеальный баланс между нежной фруктовой сладостью и гармоничной, освежающей кислотностью. Он наполнен нотами спелых сладких фруктов, сухофруктов, душистого мёда, орехов. Едва уловимые оттенки дуба и ванили придают ощущениям приятную пикантность. Долгое, приятное послевкусие с фруктово-пряными акцентами.

Гастрономия

Пино де Шарант, поданный в охлажденном виде, станет прекрасным аперитивом. Его также подают к мягким сырам, дыне, фуа-гра, десертам, например крем-брюле. На основе Пино де Шарант делают разнообразные миксты и коктейли.