Парк Винтаж 1978 Фэн Буа в подарочной упаковке / Park Vintage 1978 Fins Bois in gift box

Страна

Франция

Происхождение

Коньяк Фэн Буа AOC

Сортовой состав

Тип

Коньяк

Объем

0.7л.

Виноградники

виноград для создания Парк Винтаж 1978 возделывается исключительно в районе Фэн Буа, коньячные спирты которого отличаются округлым вкусом, мягкостью и маслянистостью.

Способ производства

двойная дистилляция традиционным шарантским методом в медных аламбиках вместимостью 2500 литров позволяет получить очень тонкие коньячные спирты, которые затем выдерживаются в дубовых бочках, главным образом из дуба региона Лимузэн, вместимостью 350 литров. При производстве бочек применяется лёгкий обжиг, который выявляет лёгкие и нежные ароматы (мёд, ваниль, заварной крем…). После нескольких месяцев выдержки в новых бочках, спирты переливают в более старые дубовые бочки и выдерживают не менее 40 лет.

Дегустационные характеристики

насыщенный цвет темного янтаря с легким медными оттенком. Зрелый, комплексный, «породистый» букет, вызывающий восхищение калейдоскоп разнообразных оттенков, сменяющих и дополняющих друг друга. Волна сладких сухофруктов накрывается волной пряных оттенков и ванили, их догоняет волна дубовых тонов и оттенков кожи, табака, имбирного пряника. Коньяк обладает редким нюансом, характерным для долгой выдержки — рансьо — сочетание ноток сушеных грибов, орехов, сыра, сухофруктов, жареного хлеба. Плотный, маслянистый, и одновременно сдержанно элегантный вкус мгновенно обволакивает рецепторы. Курага, чернослив, гречишный мед, заварной крем, сливочная помадка, ореховая паста, молочный шоколад, заметные ноты специй, ваниль, табак, поджаренные тосты, кофе, завораживающая многослойная палитра, но всё очень солидно и сдержанно. Великолепный баланс и долгое послевкусие. Удивительное сочетание силы, мощи и аристократизма, благородный образец, достойный самого пристального внимания.

Гастрономия

этот коньяк приятно выпить после вечерней трапезы, в качестве дижестива в чистом виде, с кофе или с крепкой, пряной сигарой. Истинные гурманы оценят сочетание с чёрным горьким шоколадом.

Интересные факты

традиционный коньяк это ассамбляж спиртов разных миллезимов. Но существует и более редкий тип — миллезимный или винтажный коньяк созданный из винограда, собранного в конкретный год, что и указывается на этикетке. Для производителя создание и выпуск данных коньяков — это весьма затратное дело, приносящее множество неудобств, отнимающее большое количество времени и привлекающее повышенное внимание регулирующих органов. Так, согласно французскому законодательству, производитель обязан заливать свои коньячные спирты в бочки в присутствии официально уполномоченного лица, обычно это представитель Национального Межпрофессионального Бюро конька (BNIC). Зачем тогда такие хлопоты? Если погодные условия определенного года таковы, что позволяют создать что-то особенное, то почему нет? Если мастер видит, что урожай винограда оказался довольно удачным и вполне самодостаточным, то он пускает его на производство винтажного коньяка. Однако эту тонкую грань может почувствовать только настоящий талантливый коньячный мастер. Жером Тессендье отлично чувствует эту грань и с 1970 года создаёт винтажные релизы. Не каждый год, в очень ограниченном объёме, спирты выдерживаются от 40 лет. В результате получается редкий, харизматичный коньяк для настоящих ценителей и коллекционеров.