Игристое вино Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut, Ca’Del Bosco, 3 л.

белое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе

Вино яркого золотисто-соломенного цвета. Аромат элегантный и сложный с тонами персика, зеленых яблок и цитрусовых и свежей выпечки. Вкус гармоничный с яркой освежающей кислотностью и нотками меда в послевкусии.

Прекрасное сопровождение к ризотто с морепродуктами, супу из мидий, кальмарам на гриле.

Виноград для этого вина собирают со 134 виноградников хозяйства, общая площадь которых составляет 150 га. Средний возраст лоз: 21 год. Урожайность 8800 кг (5700 л) с гектара.

Выдержка на осадке проводится в бутылках в течение 25 месяцев.

Вино произведено методом шампенуа (вторичная ферментация проходит в бутылках). Виноград собирают с конца августа до середины сентября со 134 разных виноградников. Алкогольная ферментация проходит при температуре 20°С в стальных емкостях, где вино выдерживают около 8 месяцев. Виноград собранный с разных участков винифицируют раздельно. После ассамбляжа, в процессе которого используют не менее 20% резервных вин лучших урожаев, вино разливают по бутылкам и выдерживают на осадке в течение 25 месяцев.

Franciacorta – топографическое наименование винодельческой зоны, возникшее в середине 14 века в Ломбардии. Бенедиктинские монастыри, появившиеся в большом количестве в это время, процветали благодаря тому, что земли, подаренные им Ватиканом, были освобождены от налогов. Их называли curtis francus, или francus curtis – «свободные от налогов», позже это название трансформировалось в Franciacorta. Именно здесь, в конце 1960-х, появилось винодельческое хозяйство Ca’del Bosco (на местном диалекте «Ca’del bosc» – маленький домик на холме, окруженный рощей дубов). Пройдя путь от «фермерского хобби» до статуса национального достояния, по версии самого авторитетного итальянского издания Gambero Rosso, винодельческое поместье Ca’del Bosco производит лучшую Франчакорту.