История винодельческой семьи Вентоса-Манье начинается с 1941 года в регионе Пенедес и Кава. Винодельня специализируется на создании Кавы высокого качества. На данный момент семейной компанией управляет Жозеп Вентоса Манье, с огромной страстью и любовью подходящий к семейному делу. Виноградники семьи располагаются на возвышенностях Пенедеса (100-300 метров над уровнем моря) на восточной и южной его стороне, поэтому лозы получают больше солнечного света и каждый сорт достигает превосходной зрелости. Возраст лоз: 25 – 55 лет. Площадь собственных виноградников составляет 60 га. Выращиваемые сорта: Шарелло, Макабео, Пареяда, Шардоне, Пино Нуар и Трепат. В каждой бутылке есть своя история, часть семейного наследия и отражение уникальной территории Эль Пенедес. Твердая приверженность качеству, инновациям и традициям являются важными элементами для производимых вин.
Характеристики
Характеристики цвета: Розовый, с легким фиолетовым оттенком.
Вкус: Хорошо сбалансированный, свежий, округлый вкус с приятной кислотностью.
Аромат: Свежий, наполненный яркими сортовыми нюансами, дополненными оттенками фруктов и лесных ягод.
Гастрономия: Прекрасно в качестве аперитива, хорошо подойдет к морепродуктам, легким салатам, рыбе и белому мясу.
Температура подачи: 6-8ºC.
Аппелласьон: Cava DO
Виноградники: Мягкий средиземноморский климат, освежающий морской бриз и песчаная, каменистая, известняковая почва «tierra calcaria» создают идеальные условия для созревания винограда.
Способ производства: Виноград собирают в период с конца августа до конца октября. Максимально разрешённый выход сока — 100 литров из 150 кг винограда. Лишь сок первого отжима, самого мягкого, после фильтрации направляется в чаны для проведения алкогольного брожения. Сорта винограда винифицируются раздельно, затем проводится ассамбляж и вино разливается в бутылки для проведения второго брожения.
Способ выдержки: Вино выдерживается на осадке в бутылке 12 — 14 месяцев.