Шампанское Special Club Brut Grand Cru Bouzy, Paul Bara, 2012 г.

белое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе

Вино соломенно-желтого цвета с ярким комплексным ароматом спелых белых фруктов, приправленных специями. Насыщенное и богатое во вкусе, с идеальной структурой и продолжительным послевкусием.

Прекрасно само по себе, а так же идеально сочетается с уткой под клюквенным соусом, креветками на гриле и черной икрой.

Семья Бара владеет 10.5 га на участке Гран Крю Бузи в регионе Монтань-де-Реймс. Гран Крю Бузи — исторически важный регион, производящий великие вина еще до того, как они стали игристыми. Склоны этой коммуны с известняковыми подпочвами и южной экспозицией знамениты за свой насыщенный во вкусе и полнотелый пино нуар. Средний возраст лоз 40 лет.

В течение 6 лет на осадке в старинных погребах на глубине 11 метров.

Шампанское производится традиционным методом (вторичная ферментация в бутылке). Прессование на традиционном вертикальном шампанском прессе, ферментация только в нейтральных емкостях, малолактика отсутствует.

Шампанское Special Club производится в рамках Клуба сокровищ Шампани — Club Tresors de Champagne, созданного в 1971 году, с целью продвижения шампанских вин небольших производителей. В настоящий момент в Клубе состоят 26 Шампанских Домов, каждый из которых является рекольтантом. В самые лучшие года каждый из членов Клуба изготавливает престижное миллезимное шампанское. Главное требование — быть выражением особенностей Дома, миллезима и терруара. После двух контрольных дегустаций (до розлива в бутылки и перед выпуском в продажу), проведенных комиссией Клуба, шампанскому может быть дано право называться Special Club. Все шампанские Special Club выпускаются в эксклюзивной бутылке в стиле XVIII века.

C 1860 года шесть поколений семьи Бара возделывали участки в одной из самых известных комунн Гран Крю Шампани — Бузи. Шанталь Бара, дочь Поля Бара, первого винодела в семье виноградарей и историка своей родной коммуны Бузи, она также играет важную роль в жизни Бузи и сообщества рекольтанов в принципе. Дом входит в Клуб Сокровищ Шампани, а Шанталь в течение четырех лет была его президентом.