Алаверди Ахашени

Страна

Грузия

Происхождение

Кахетия Ахашени

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, полусладкое

Объем

0.75л.

Виноградники

расположены в микрозоне Ахашени, в винодельческом регионе Кахетия.

Способ производства

урожай собирают вручную на пике зрелости. После гребнеотделения и дробления винограда начинается брожение в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28°C), для усиления экстракции ароматических и красящих веществ из кожицы винограда применяются технологию «ремонтажа». Когда достигается желаемый уровень остаточного сахара, процесс брожения останавливается путем охлаждения и фильтрации вина, тем самым в нем сохраняется природная сладость и свежесть. До розлива вино выдерживается в стальных емкостях при низких положительных температурах.

Стилистика

среднетелое, фруктовое, полусладкое.

Температура подачи

12-14
^oC

Дегустационные характеристики

насыщенный темно-рубиновый цвет. В сложном и богатом букете ярко выражены оттенки ежевики и черешни, спелой темной сливы, им аккомпанируют нотки лакрицы, сладких пряностей и шоколада. Вкус плотный и фруктовый, в нем четко проявляются тона вишневого варенья, ежевики, малины, терна и чернослива. У вина отличный баланс, заметная терпкость плавно смягчается натуральной сладостью, а хороший уровень кислотности не дает проявиться излишней приторности. Картину дополняют оттенки специй и горького шоколада в послевкусии.

Гастрономия

гармонично сочетается с разнообразными мясными и овощными закусками, мясом на гриле с ягодными или пряными соусами, шашлыками, сырами, а также с десертами на основе фруктов, ягод и шоколада.

Интересные факты

Ахашени, вино с давней историей, оно производится с 1958 года из сорта винограда Саперави, произрастающего близ села Ахашени в Кахетии. Грузинским винным законодательством эти виноградники были официально выделены в контролируемую микрозону Ахашени, где создают традиционные красные натуральные полусладкие вина.