Алаверди Киндзмараули

Страна

Грузия

Происхождение

Кахетия Киндзмараули

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, полусладкое

Объем

0.75л.

Виноградники

расположены в микрозоне Киндзмараули в Кахетии.

Способ производства

урожай собирают вручную на пике зрелости. После гребнеотделения и дробления винограда начинается брожение в нейтральных емкостях при контролируемой температуре (28-30°C), для усиления экстракции ароматических и красящих веществ из кожицы винограда применяются технологию «ремонтажа». Когда достигается желаемый уровень остаточного сахара, процесс брожения останавливается путем охлаждения и фильтрации вина, тем самым в нем сохраняется природная сладость и свежесть. До розлива вино выдерживается в стальных емкостях при низких положительных температурах.

Стилистика

плотное, яркое, фруктовое, полусладкое.

Температура подачи

12-14
^oC

Дегустационные характеристики

цвет вина плотный, темно-красный с фиолетовым оттенком. Насыщенный фруктовый букет предлагает окунуться в яркие ягодные интонации — черная смородина и ежевика, черника и ткемали, вишня в шоколаде, всё это слегка оттеняется оттенками какао и специй. Гармоничное вино, натуральная сладость придает вкусу округлость, а приятная терпкость — структуру, сочная кислотность оживляет стилистику, приглашая сделать еще глоток, в котором доминируют выраженные фруктовые и пряные тона, продолжающие ароматическую палитру.

Гастрономия

гармонично сочетается с разнообразными мясными и овощными закусками, тушеным мясом в кисло-сладком соусе, мясом на гриле, шашлыками, сырами, а также с десертами на основе фруктов, ягод и шоколада.

Интересные факты

Киндзмараули — красное полусладкое вино, производимое с 1942 года. Для него типичен полный, бархатистый вкус и яркий сортовой букет. Строго моносортовое, производится из сорта винограда Саперави, возделываемого в Киндзмараульской микрозоне Кварельского района Кахетии. Эта микрозона расположена на слиянии двух горных рек Алазани и Дуруджи. Саперави для этого вина собирается при сахаристости не менее 22%, благодаря чему оно всегда является природно полусладким без добавления сахара.