Аллрам Рислинг Хайлинштайн Премьер Крю Резерв / Allram Riesling Heiligenstein 1-er Cru Reserve

Страна

Австрия

Происхождение

Нижняя Австрия Кампталь

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, белое, полусухое

Объем

0.75л.

Виноградники

Рид Хайлинштайн — один из самых известных виноградников Кампталя, да и всей Нижней Австрии. Террасный южный и юго-западный склон имеет уникальную геологическую историю, обнаженная порода состоит из красновато-коричневого песчаника с высоким содержанием полевого шпата, крупных конгломератов и мелкого алевролита. Эти отложения образовались примерно 250-280 миллионов лет назад, породы содержат окаменелые растения и гравий с обломками вулканических риолитов. Типичный для соседних участков лесс сохранился здесь только в мелких впадинах. Лозы Рислинга семья Аллрам высадила еще в 1997 году. Плотность посадки 4500 лоз на гектар.

Способ производства

сбор урожая проходит на третьей неделе октября, виноград собирают вручную. Затем ягоды проходят 18-ти часовую мацерацию, после чего сусло ферментируется с помощью «диких» дрожжей в емкостях из нержавеющей стали при температуре около 20°С. Далее вино выдерживается на дрожжевом осадке 5-6 месяцев.

Стилистика

комплексное, насыщенное, минеральное, невыдержанное в дубе.

Температура подачи

8-10
^oC

Дегустационные характеристики

глубокий, блестящий соломенно-желтый цвет с зеленоватыми отблесками. Комплексный букет соткан из разнообразных оттенков, дополняющих и переходящих друг в друга — нежные цветочные нюансы, яркие тона спелых тропических фруктов, персика, абрикоса, яблок, апельсина, тонкие нотки пряных трав, мёда, легкая пикантность дымных акцентов. Вкус насыщенный, сложный, богатый, с хорошей структурой, поддерживаемой отлично интегрированной сочной кислотностью, с выразительной минеральной составляющей. В нём обращают на себя внимание оттенки персика, мандарина, спелого зеленого яблока, белых цветов, дробленного камня, мела и сухих трав, акценты белого перца и мёда. Продолжительное послевкусие с легкой солоноватой ноткой.

Гастрономия

комплексный, насыщенный стиль Рислинга Хайлинштайн позволяет удачно сочетать это вино не только с морепродуктами, лобстерами, крабами, сложными блюдами из рыбы, но и с белым мясом, домашней птицей, блюдами паназиатской кухни.

Интересные факты

Хайлинштайн — самый знаменитый виноградник Кампталя с уникальной историей и геологией. Выветренный песчаник с вулканическими конгломератами (почва, известная как «пермь») и южная экспозиция делают Рид Хайлинштайн особенно теплым, и он славится тем, что дает мощный рислинг с большой долговечностью. Этот виноградник благодаря своему выдающемуся терруару классифицируется как Erste Lage (1ÖTW). Рислинг Хайлинштайн отличается комплексным стилем и способностью к развитию до 20 лет.