Чембра Гевюрцтраминер / Cembra Gewürztraminer

Страна

Италия

Происхождение

Трентино-Альто-Адидже Трентино DOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, белое, полусухое

Объем

0.75л.

Виноградники

Гевюрцтраминер выращивается на высоте около 500 метров над уровнем моря. Почва на виноградниках — порфировидный суглинок, образованный флювиальными и аллювиальными отложениями. Урожайность поддерживается на уровне 5 тонн с гектара.

Способ производства

виноград собирается вручную в последние десять дней сентября, мягко прессуется в инертной атмосфере с последующим статическим отстаиванием сусла. Ферментация проходит при контролируемых температурах (19-20°C) в емкостях из нержавеющей стали. Далее виноматериал выдерживается на осадке в течение примерно 5-6 месяцев с батоннажем каждые 10-12 дней. Затем вино бутилируют.

Стилистика

элегантное, свежее, ароматное, полусухое.

Температура подачи

8-10
^oC

Дегустационные характеристики

нежный соломенно-золотистый цвет. У вина изящный выразительный букет в котором нотки белых цветов, цедры лайма, плодов шиповника, меда и фруктов гармонично дополняются нюансами гвоздики и мускатного ореха. Вино обладает мягким, изящным вкусом с минерально-цитрусовыми оттенками, приятная, хорошо интегрированная кислотность оттеняет сладость, придаёт стилю строгость и свежесть, послевкусие продолжительное, с нотами сладких пряностей.

Гастрономия

отлично сочетается с салатами и закусками с пряно-сладкими соусами, с ризотто, пастой с морепродуктами или рыбой. Благодаря своему стилю Гевюрцтраминер способен сопровождать блюда паназиатской кухни или блюда с добавлением карри.