Финка Софениа Альтосур Совиньон Блан / Finca Sophenia Altosur Sauvignon Blanc

Страна

Аргентина

Происхождение

Мендоса

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, белое, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

собственные виноградники поместья были высажены в 1997-98 годах на склонах Анд на высоте 1200 метров над уровнем моря в местечке Гуалталлари, что находится в Тупунгато, одном из районов знаменитой Долины Уко. Здесь бедная почва, сформированная в результате эрозии горных пород, низкое количество осадков, большая разница между дневными и ночными температурами. При культивировании виноградника используется специальная система обрезки и орошения лоз для получения низких урожаев самого высокого качества.

Способ производства

сбор урожая осуществляется вручную в три приёма. Первый сбор в начале февраля, следующий неделей позже и последний в конце февраля. Ягоды тщательно сортируются и помещаются в корзину пневматического пресса при температуре 5°С на 12 часов, после чего подвергаются мягкому прессованию. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при строгом температурном контроле.

Стилистика

свежее, изящное, без выдержки в дубе.

Температура подачи

8-10
^oC

Дегустационные характеристики

нежный соломенный цвет с зеленоватыми отблесками. Интенсивный изящный букет поражает своей свежестью, оттенками трав, лимона, цветущего куста черной смородины, минеральными нотками. Во вкусе освежающая кислотность, элегантность, тона цитрусовых, сочное зеленое яблоко, минеральный акцент, мягкие нюансы цитрусовой цедры в послевкусии.

Гастрономия

освежающий стиль Совиньона делает его прекрасным аперитивом, такое вино приятно выпить само по себе в жаркий летний день, также оно отлично сочетается с моллюсками, ракообразными, с несложными рыбными блюдами, разнообразными салатами.