Финка Софениа Синтезис Совиньон Блан / Finca Sophenia Synthesis Sauvignon Blanc

Страна

Аргентина

Происхождение

Мендоса

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, белое, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

собственные виноградники поместья были высажены в 1997-98 годах на склонах Анд на высоте 1200 метров над уровнем моря в местечке Гуалталлари, что находится в Тупунгато, одном из районов знаменитой Долины Уко. Здесь бедная почва, сформированная в результате эрозии горных пород, низкое количество осадков, большая разница между дневными и ночными температурами. При культивировании виноградника используется специальная система обрезки и орошения лоз для получения низких урожаев самого высокого качества.

Способ производства

сбор урожая осуществляется в феврале вручную в три-пять подходов. Ягоды подвергаются мягкому прессованию. Незначительный контакт с кожицей в пневматическом прессе. Мацерация в резервуаре при очень низких температурах (около 3 °C) в течение 3-5 дней. Ферментация с использованием селективных дрожжей при контролируемой температуре 13-15 °C.

Температура подачи

8-10
^oC

Дегустационные характеристики

цвет блестящий зеленовато-желтый. В первом носе интенсивные ароматы цитрусовых — розового грейпфрута, лайма, кумквата, к ним присоединяются оттенки маракуйи, пряных трав, пикантная нотка руты. Вкус яркий, объёмный, очень свежий, с подчеркнутой сочной кислотностью, тонами белых цветов, выразительной цитрусовой нотой, легкими акцентами спелого крыжовника и тропических фруктов. Длительное послевкусие.

Гастрономия

Совиньон Синтезис прекрасный партнер морепродуктам, ракообразным, отлично сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса, с сырами.

Интересные факты

для создания этого вина урожай собирают вручную в 3-5 этапов, начиная с февраля: ягоды, собранные вначале дают хорошую кислотность и нотки свежий травы, более зрелые ягоды дарят вину яркие цитрусовые тона, минеральность, а собранные последними ягоды – хороший объём, тельность и более сладкие тона тропических фруктов.